Charcutier

Tâches et responsabilités

• Fabriquer des mélanges à terrine, mousse, boudin et rillettes de gibier ;
• Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité ;
• Préparer des ingrédients ;
• Fabriquer des saucisses de tout genre ;
• Couper, parer et préparer des coupes régulières de viande, de volaille, de poisson et de crustacés ;
• Hacher les viandes crues et trancher les viandes cuites à l’aide de hachoirs électriques et de machines à découper ;
• Préparer des assortiments spéciaux de viande, de volaille, de poisson et de crustacés ;
• Façonner et ficeler les rôtis et les autres viandes, ainsi que les volailles ou les poissons et, à l’occasion, envelopper les viandes, les volailles, les poissons et les crustacés préparés ;
• Gérer les stocks, tenir le relevé des produits vendus et déterminer la quantité, la gamme et la fraîcheur des produits à présenter selon les exigences du commerce et de la clientèle ;
• S’assurer que les conditions d’entreposage sont adéquates ;
• Superviser, s’il y a lieu, d’autres bouchers, coupeurs de viande ou poissonniers ;
• Faire la prise d’inventaire mensuel ;
• Entretenir le poste de travail et nettoyer le matériel et l’équipement
• Toutes autres tâches connexes.

Exigences

• Expérience du métier équivalente ;
• Connaître les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
• Connaître les procédures de conditionnement ;
• Connaître la traçabilité des produits et la chaine de froid ;
• Être en mesure de procéder à une appréciation sensorielle de fraîcheur (visuelle, olfactive, tactile) ;
• Travailler en équipe ;
• Habileté à travailler sous pression ;
• Être en mesure de soulever des caisses/bacs de 25 kg ;
• Connaître les modes de conservation des produits alimentaires ;
• Techniques de fabrication de produits de charcuterie traiteur ;
• Modes de conservation des produits alimentaires.

Ce que nous vous offrons

• Paie hebdomadaire ;
• Vêtements adaptés au travail ;
• Assurances collectives et REER collectif ;
• Plan d’achat d’actions ;
• Programme de référencement ;
• Rabais corporatif à un gym ;
• Rabais de 20% à l’épicerie Le Frigo ;
• Service de télémédecine ;
• Jours de congés maladies (5) ;
• Programme d’aide aux employés et à la famille ;
• Stationnement gratuit ;

Horaire

Lundi au vendredi, 40 heures.

Durée de l’emploi

Permanent

Transport

Près de tous les services et du transport en commun. Stationnement gratuit.

Salaire

À partir de 19$/heure selon l’expérience reconnue.